Когда какие фрукты и овощи лучше покупать: сезонный гид
Кто из нас не сталкивался с подобным? Приобретаешь на вид привлекательные апельсины (клубнику, авокадо), пробуешь, а их вкус оказывается совершенно неприемлемым. Возможно, это неподходящий сорт, страна-производитель или не время сбора урожая. Последнее, по словам экспертов, имеет особенное значение Наталья Фадеева, кандидат медицинских наук, диетолог-эндокринолог Центра семейной диетологии «МЕДЭП» отмечает, что оптимальным выбором являются полностью созревшие и недолго хранившиеся фрукты и овощи. Эти продукты отличаются не только превосходным вкусом, но и содержат максимальное количество витаминов. В противном случае, при длительном хранении на складах, концентрация полезных веществ снижается. Кроме того, в продукции, выращенной в теплицах, возможно накопление нежелательных компонентов, поскольку для стимуляции роста применяются химические вещества».
В наши дни мы имеем возможность наслаждаться сезонными плодами круглый год, выращенными в открытом грунте. Растительную продукцию в Россию импортируют практически со всего мира: когда на одном континенте собирают урожай, на другом только начинают подготовку грядок. Главное – знать, откуда и когда прибывают самые качественные фрукты и овощи. Мы обратились за информацией к Андрея Колчевникова, категорийного менеджера компании «Азбука вкуса».
Фрукты и овощи: когда и что покупать
Апельсины. «Наиболее приятным вкусом обладают апельсины, доставленные из стран Средиземноморья, прежде всего из Испании, — отмечает Андрей Колчевников. — Ранние сорта начинают созревать в ноябре. Сезон продолжается до конца апреля. С наступлением зимнего периода на прилавках появляются красные, известные как кровавые апельсины, выращенные в Италии, которые отличаются превосходным вкусом. С февраля по июль в продажу поступают плоды, экспортируемые из Египта и Турции. Однако по своим потребительским свойствам они заметно проигрывают европейским. Поэтому обязательно узнайте у продавца: откуда этот товар». После средиземноморских апельсинов на рынок приходят южноафриканские и перуанские — их предлагают к продаже с июля до конца декабря. Такие плоды зачастую срывают зелеными. Дозревают они уже в дороге, что не лучшим образом сказывается на вкусе и питательных свойствах.
Яблоки. Сезон самых вкусных и свежих яблокЯблочный сезон начинается в августе. В этот период магазины наполняются фруктами ранних сортов от отечественных фермеров. Средняя продолжительность яблочного сезона – до конца февраля. «В холодное время года основными поставщиками качественных плодов являются государства южного полушария, такие как Новая Зеландия, Чили и Аргентина», – подчеркивает Андрей Колчевников. – Благодаря технологии сохранения свежести (смарт фреш), яблоки могут храниться длительное время без потери своих полезных свойств, что делает их доступными в течение всего года.
Хурма.Груша пользуется популярностью с октября и до конца января или начала февраля. В этот период она чаще всего импортируется из Азербайджана и Узбекистана, а также из Турции и стран Балканского полуострова. «Испанские груши» хурма, — делится Андрей Колчевников. — Плоды этого растения крупные, насыщенного оранжевого цвета, обладают выраженной сладостью и лишены терпкости, так как собирают их уже в зрелом состоянии.
Клубника. Практически вся клубника, клубника, реализуемая в России, преимущественно импортная. Она доступна даже весной и летом. «Причина в том, что ягоды, выращенные российскими производителями, плохо подходят для длительного хранения и перевозки», – отмечает Андрей Колчевников. Сбор клубники начинается в марте-апреле. В этот период ее начинают собирать в Испании, Греции и Португалии. Европейскую клубнику можно найти в продаже до конца октября: как правило, это поздние сорта, которые поставляются к нам из Польши. С февраля по апрель продается и американская клубника, выращиваемая в Калифорнии и Флориде. Она обладает прекрасным вкусом, но встречается в российских супермаркетах нечасто. В остальное время (практически круглый год) на прилавках представлена ягода из Эфиопии, Танзании и Египта. По вкусовым качествам она заметно уступает европейской.
- Романтичная клубника с кефирным кремом
- Клубничный лимонад
Авокадо. «Наиболее ценным считается сорт авокадо под названием «хаас», независимо от места его происхождения, — отмечает Андрей Колчевников – Сезон этого сорта продолжается непрерывно в течение года; меняются лишь страны-экспортеры: Израиль, Бразилия, Мексика и ЮАР. Это самый популярный сорт авокадо во всем мире. К сожалению, он представлен на российском рынке ограниченно. У нас предпочитают употреблять незрелые плоды и сорта с более длительным сроком хранения, такие как «пинкертон», «эттингер», «ардит» и «фуэрте». Они тоже неплохи, но обычно поступают в продажу еще зелеными.
- три несложных рецепта с авокадо: соус, закуска, йогурт
- Польза авокадо для организма женщины
- Авокадо по утрам: три варианта полезных и питательных завтраков.
Помидоры. Эти овощи также являются мультисезонными. «Азербайджанские томаты, которые признаны одними из лучших, доступны в супермаркетах в течение всего года, — отмечает Андрей Колчевников. — А в период с марта по апрель в продаже появляются итальянские помидоры, которые также отличаются прекрасным вкусом. И высокой ценой!» Более доступным по стоимости вариантом являются плоды, экспортируемые из Турции или Израиля. Они реализуются с декабря по март.
- В качестве оригинальной закуски предлагаются бутерброды с вялеными помидорами
- Салат из помидоров с маринованным луком
Составьте график сезонности и наслаждайтесь самыми сочными фруктами, овощами и ягодами на протяжении всего года!
- Применение витаминов и микроэлементов в терапии: временное увлечение или важный аспект поддержания благополучия организма женщин?