Блины – это не только вкусное, но и весьма универсальное блюдо. Так, их можно адаптировать для людей, страдающих диабетом и нуждающихся в контроле уровня сахара в крови. Для приготовления таких блинов обычно применяют цельнозерновую, миндальную или овсяную муку, что позволяет уменьшить гликемический индекс готового блюда. Предлагаем вам лучшие рецепты!
1. Блины на кукурузной муке для диабетиков
Не только вкусные, но еще и очень аппетитно-золотистые.
Тебе понадобятся: вам понадобится: 250 мл молока, одно яйцо, один яичный белок, 2 столовые ложки растительного масла, 80 грамм кукурузной муки и щепотка соли.
Приготовление: Яйцо, яичный белок и соль взбей венчиком, затем добавь теплое молоко и снова перемешай. Введи кукурузную муку и растительное масло, оставь тесто на 20 минут для расстойки, после чего обжаривай тонкие блины на предварительно разогретой сковороде.
2. Блины для диабетиков на гречневой муке
Их эластичность может быть несколько ниже, поэтому обращайся с ними осторожно.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 180 мл молока, одно яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, 35-40 граммов гречневой муки, четверть чайной ложки разрыхлителя, подсластитель и соль.
Приготовление: Яйцо, соль и подсластитель взбей венчиком, затем влей половину теплого молока и тщательно перемешай. После этого добавь гречневую муку с разрыхлителем, снова перемешай и долей оставшееся молоко с маслом. Оставь тесто на 10 минут, чтобы оно немного настоялось, а затем обжаривай тонкие блины на сковороде с антипригарным покрытием, слегка смазанной маслом.
3. Блины на овсяной муке для диабетиков
В овсяной муке содержится значительно больше клетчатки, чем в пшеничной.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 250 мл кефира или молока, одно яйцо, 120 г овсяной муки, 1 чайная ложка оливкового масла, соль и подсластитель.
Приготовление: Смешайте венчиком кефир, яйцо, соль и подсластитель. Постепенно добавляйте овсяную муку, а в конце влейте ложку масла. Тщательно перемешайте и дайте тесту настояться 10 минут. Затем жарьте тонкие блины на разогретой антипригарной сковороде с обеих сторон до появления золотистой корочки.
4. Блины для диабетиков на воде
Минималистичный рецепт из простейших ингредиентов.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 50 мл воды, одно яйцо, 60 г цельнозерновой муки, 1 столовая ложка овсяной муки, 0,5 столовой ложки оливкового масла, 0,25 чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли, подсластитель.
Приготовление: Яйцо, соль и заменитель сахара взбей венчиком. Затем добавь оба вида муки, смешанные с разрыхлителем, и тщательно перемешай. Влей теплую воду и оливковое масло, снова перемешай и оставь тесто на 10 минут. Обжаривай тонкие блины на разогретой сковороде с антипригарным покрытием.
5. Блины для диабетиков на соевой муке
Блины можно приготовить с использованием соевой муки – она не так широко известна, как другие ингредиенты, но является весьма эффективным вариантом.
Тебе понадобятся: вам потребуется: 100-120 мл молока, одно яйцо, 50 г соевой муки, 0,5 столовой ложки растительного масла и небольшая щепотка соли.
Приготовление: Яйцо с солью и половиной теплого молока нужно взбить венчиком. Затем добавь соевую муку и влей оставшееся молоко с маслом. Еще раз тщательно перемешай и дай тесту настояться в течение 10-15 минут. После этого разогрей сковороду со небольшим количеством масла и выпекай блины с обеих сторон.
блины, приготовленные на кефире и цельнозерновой муке, подходят для людей, соблюдающих диету при диабете
Этот рецепт практически идентичен классическому!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 250 мл кефира, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г цельнозерновой муки, 0,5 чайной ложки соды, соль и подсластитель.
Приготовление: Смешайте теплый кефир с содой и дайте постоять пять минут. Яйца, соль и подсластитель взбейте, добавьте кефир, а после – масло. Муку вводите постепенно, а затем выпекайте тонкие блинчики на разогретой сковороде.
7. Блины для диабетиков на миндальной муке
Миндальная мука – ценный продукт для диабетиков, когда речь заходит о выпечке.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 100 мл обычного или растительного молока, 2 яйца, 120 г миндальной муки, ванилин, подсластитель и соль.
Приготовление: Яйца соедините с молоком и подсластителем, затем добавьте сухие компоненты и еще раз взбейте тесто. Оставьте его на 10 минут, после чего выпекайте тонкие блинчики на предварительно нагретой сковороде.
8. Шоколадные блины для диабетиков
Идеально подходят к традиционной творожной начинке.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 200 мл молока, 2 яйца, 50 г соевой муки, 10 г натурального какао-порошка без добавления сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль и подсластитель.
Приготовление: Яйца взбейте с сухими компонентами, чтобы не образовались комки. Затем постепенно добавляйте молоко и масло в тесто, перемешайте еще раз и дайте ему настояться в течение 10 минут. Слегка смажьте сковороду маслом, нагрейте её и выпекайте тонкие блины с обеих сторон.
9. Кокосовые блины для диабетиков
Из-за высокой способности к впитыванию влаги, кокосовую муку следует использовать в небольшом количестве.
Тебе понадобятся: вам понадобится: 150 мл молока, 4 яйца, 15-20 г кокосовой муки, 3 г псиллиума, подсластитель и соль
Приготовление: Сложите все необходимые ингредиенты в миску и взбейте тесто миксером до получения однородной массы без комочков. На слегка смазанной маслом сковороде обжарьте тонкие блины с обеих сторон.
10. Льняные блины для диабетиков
Молотые семена льна содержат значительное количество растворимой клетчатки.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 200 грамм йогурта, 2 яйца, 60-80 миллилитров воды, 80 грамм молотых семян льна, 0,5 чайной ложки разрыхлителя и щепотка соли.
Приготовление: Взбей яйца, смешав их с йогуртом, водой и солью. После этого добавь молотый лен и разрыхлитель, тщательно перемешав получившуюся массу. Оставь тесто на 10 минут, а при необходимости добавь еще немного воды, если оно станет слишком густым. Выпекай блины на антипригарной сковороде, предварительно хорошо разогретой.
