VitalityPortal

Как правильно готовить жаркое Жаркое отличается от других мясных блюд. «В рагу ключевую роль играют овощи», — отмечает Мамия Джоджуа — шеф-повар ресторана «Казбек>> . — Жаркое, в первую очередь, готовится из мяса, птицы или дичи. Мясо, приготовленное на гриле, – это иной способ приготовления, использующий другую технику (в данном случае мясо запекается […]

We feel tired Люди, привыкшие пропускать основные приемы пищи и перекусывать на ходу, часто жалуются на общую слабость и головокружение. >. – Когда мозг не получает своевременного питания, он посылает сигнал всем органам тела о необходимости снижения активности и замедления работы. При проведении, например, периодического голодания, это необходимо учитывать. Необходимо убедиться, что вы […]

Гаспачо Рецепт от Дмитрия Шуршакова, шеф-повара ресторана Barceloneta Tapas Bar Ингредиенты: для приготовления потребуется: 2-3 кольца репчатого лука, 200 г помидоров пилати (консервированных без кожицы), 50 г томатного сока, 1 чайная ложка винного уксуса, 1 чайная ложка сахара и соль по вкусу. Инструкция. Нарежьте лук мелкой соломкой и обдайте его кипятком, затем слейте […]

Блюдо из зеленой гречки с обжаренными лисичками и пармезаном Рецепт от Юрия Манчука, шеф-повара ресторана Charlie Ингредиенты: необходимы: 150 г зеленой гречки, 20 г пармезана, 4-5 шампиньонов, 50 г вешенок, 1 столовая ложка сливочного масла, 5-6 лисичек среднего размера, 1 стебель сельдерея, половина средней луковицы, веточка укропа, 2 столовые ложки замороженной сладкой сметаны. […]

Овощи Рецепт от шеф-повара Дмитрия Еремеева, работающего в ресторане «Турандот>> Ингредиенты: половина небольшого красного сладкого перца, четверть небольшого кабачка, пять початков мини-кукурузы, четверть моркови, четыре-пять стручков свежей спаржи, три-четыре соцветия капусты брокколи, четыре-пять листов зеленого салата, пять стручков зеленого горошка, треть кочана китайской капусты, пять-шесть штук каперсов, пять орехов миндаля, две столовые ложки […]

Болгарский перец с грецким орехом Рецепт от Мамии Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек>> Ингредиенты: 1 красный сладкий болгарский перец, 30 г грецкого ореха, по 1 щепотке уцхо сунели (сухой голубой пажитник), имеретинского шафрана, молотого кориандра, молотый перец чили, соль и винный уксус по вкусу, веточка кинзы, 1 зубчик чеснока. Инструкция. Измельчите грецкий орех и […]

Пунш Masala Milk Рецепт AYURVEDA bar & spice shop Ингредиенты (на 6 порций): для приготовления потребуется: 20 граммов кокосовой стружки, 100 граммов кокосового масла, 50 граммов индийского масала-чая, 300 миллилитров лимонного сока, 200 граммов фруктозы и 100 граммов безлактозного молока. Ингредиенты для масала-чая: 300 граммов воды, 1 столовая ложка черного чая и 2 […]

Что такое су-вид Этот способ термообработки был разработан французским поваром Жоржем Пралю в 1974 году и является одним из самых современных и новых способов приготовления пищи. Су-вид появился в результате поиска технологии, которая бы аккуратно изменяла структуру продукта, в частности фуа-гра, и предотвращала вытапливание из него жира. Благодаря многочисленным экспериментам Жорж Пралю освоил […]

Сугудай из сибаса Рецепт от Павла Петухова, шеф-повара гастрономического центра «Зарядье>> Ингредиенты: необходимые ингредиенты: 65 грамм сибаса, 2 грамма укропа, 2 грамма соли, 1 грамм перца. Для приготовления соуса потребуется: 20 грамм яблок, 35 грамм помидоров (очищенных от кожицы и семян, мелко нарезанных), 10 грамм перца чили, 25 грамм авокадо, 100 грамм оливкового […]

Моя знакомая долгое время изнуряла себя еженедельными разгрузками на кефире. Нельзя сказать наверняка, насколько тщательно она их соблюдала, но похудеть ей удалось лишь тогда, когда она полностью исключила из своего рациона сладости, белый хлеб и колбасу, а также начала заниматься фитнесом. И это при том, что разгрузочные дни не использовались! Означает ли это, […]