Простой рецепт теста для пирога от известного шеф-повара: всего два ингредиента
Уникальный метод создания универсального теста для пирога, подходящего для начинок с насыщенным вкусом, таких как грибы, сыр, овощи, яйца, рыба или мясо, раскрыл известный шеф-повар Джейми Оливер. Для приготовления теста нужны всего два продукта, и один из них может удивить. Это авокадо. Он придает корочке пирога красивый нежно-зеленый оттенок, приятный привкус и восхитительный запах.
Для получения воздушного и хрустящего теста необходимо добавить в него разрыхлитель. В противном случае текстура будет напоминать хлебную.
Как приготовить основу для пирога, используя всего два ингредиента
Для приготовления потребуется один спелый авокадо и полтора стакана муки, которая самостоятельно поднимается. Приготовить ее можно самостоятельно, смешав на стакан обычной пшеничной муки полторы чайные ложки разрыхлителя и половину чайной ложки соли, тщательно перемешав вилкой. Для повышения питательной ценности теста можно частично заменить пшеничную муку на цельнозерновую или ржаную.
Для одного пирога нужно 100 г мякоти авокадо, ее надо размять в миске до однородной массы. В случае, если авокадо не хватает для достижения необходимой массы, можно добавить любое растительное масло, желательно с нейтральным вкусом.
В авокадо следует добавить муку, слегка перемешать вилкой, а затем вымесить тесто руками. Если тесто получилось слишком сухим, постепенно добавляйте воду, по две столовые ложки или больше. Сформируйте из теста диск, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник как минимум на 15 минут.
Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов, поместите решетку в центр. Раскатайте тесто для пирога на поверхности, присыпанной небольшим количеством муки, в круг толщиной полсантиметра, затем перенесите его на скалке в форму.
Чтобы облегчить процесс раскатывания теста, можно использовать два листа пергаментной бумаги.
Равномерно распределите тесто по форме, проколите дно и стенки коржа вилкой, выпекайте приблизительно 15 минут.
Дайте изделию остыть, после чего добавьте желаемую начинку и запеките — тогда сможете насладиться результатом.
Варианты начинки
В качестве начинки для этого необычного теста Джейми Оливер нередко готовит пирог, напоминающий киш, с вареными яйцами, зеленым горошком и сыром.
Для приготовления пирога можно использовать предварительно запеченный корж и наполнить его начинкой с высоким содержанием шпината. Такой вариант станет отличным решением для людей, испытывающих дефицит железа.
Отваренный шпинат следует откинуть на дуршлаг, затем смешать с сыром и залить полученную массу взбитыми яйцами с молоком, посолить и поперчить.
Вы можете приготовить пирог с необычным тестом, используя грибную, рыбную, куриную или мясную начинку. Проявите свою кулинарную фантазию, ведь любое пикантное сочетание будет здесь восхитительным.