Научные данные о ночном употреблении кефира: воздействие на нервную систему и наличие полезных микроорганизмов

Кисломолочный продукт кефир пользуется популярностью у многих людей как вечерний напиток. Недавние научные работы свидетельствуют о том, что систематическое включение его в рацион благотворно воздействует на эмоциональное состояние благодаря тесной взаимосвязи между пищеварительной системой и мозгом. Специалист по питанию Ольга Яблокова разъяснила механизм этого воздействия и целесообразность употребления кефира перед сном.

Как кефир влияет на настроение и сон

В составе кефира присутствует триптофан – незаменимая аминокислота, которая в человеческом теле трансформируется сначала в серотонин (известный как гормон счастья), после чего преобразуется в мелатонин, отвечающий за регуляцию сна. Обычно вечером наблюдается естественное снижение уровня стрессовых веществ, однако у многих людей из-за интенсивного ритма жизни и переживаний кортизол может оставаться повышенным даже перед отходом ко сну. В таком случае механизм действия кефира будет полезен для перевода мозга в состояние покоя. Прием стакана (объемом 200 миллилитров) кефира во время вечернего приема пищи, благодаря содержащемуся в нем триптофану, способствует расслаблению и улучшению качества сна.

Научные исследования подтвердили: употребление кефира помогает снизить уровень тревожности и нормализовать эмоциональный фон за счет присутствия бактерии Lactobacillus rhamnosus. Она оказывает прямое воздействие на связь «кишечник — мозг», уменьшая общее воспаление в организме и стимулируя выработку ГАМК – нейромедиатора, обладающего успокаивающим действием на нервную систему. Это может оказаться весьма кстати для тех, кто страдает от постоянной слабости, дисбиоза кишечника или подвержен колебаниям эмоционального фона в зависимости от времени года.

Какие микроорганизмы достигают кишечной флоры жизнеспособными?

Кефир выделяется среди прочих продуктов тем, что содержит полезные бактерии, способные дожить до толстого кишечника. В отличие от йогуртов с ограниченным количеством штаммов, кефир включает в себя более тридцати разновидностей живых микроорганизмов: лактобактерии, бифидобактерии, дрожжевые культуры и ацетобактерии. Симбиотическое взаимодействие в кефирном грибке обеспечивает взаимную защиту бактерий от воздействия соляной кислоты желудка. Научные данные свидетельствуют о том, что при соблюдении определенных условий потребления и отсутствии термической обработки до кишечника достигают 60–80% этих микроорганизмов.

В кефире присутствует Lactobacillus kefiri – штамм с особыми свойствами: он оказывает угнетающее действие на болезнетворные бактерии, способствует укреплению иммунной системы и синтезирует биотин вместе с фолиевой кислотой. Кроме того, Bifidobacterium bifidum поддерживает здоровье слизистой оболочки кишечника, уменьшая ее проницаемость для вредных веществ.

Дрожжи, присутствующие в кефире, способствуют нормализации защитных функций кишечного барьера и снижению воспалительных процессов. Этот аспект особенно важен при депрессивных состояниях: научно доказана связь между воспалением в кишечнике и 90% случаев психических заболеваний через систему «кишечник — мозг».

Механизм влияния на мозг и сон

В пищеварительном тракте формируется сложная среда из триллионов микроорганизмов. Эти бактерии выполняют не только функцию переработки пищи, но и поддерживают взаимодействие с головным мозгом посредством блуждающего нерва, гормональных сигналов и иммунных процессов. При нормальном состоянии кишечной флоры наблюдается улучшение эмоционального состояния, поскольку в ней вырабатывается около 95% серотонина – важного регулятора настроения. Лактобактерии способствуют преобразованию триптофана, содержащегося в кефире, в 5-HTP, который является непосредственным предшественником серотонина. В ночное время кишечник продолжает свою деятельность, обеспечивая накопление этого гормона для поддержания хорошего самочувствия утром.

Дисбаланс микрофлоры может привести к недостатку серотонина, что проявляется тревогой, отсутствием интереса к жизни и нарушениями сна. Благодаря своему уникальному составу, кефир способствует восстановлению равновесия микрофлоры: лактобактерии участвуют в создании короткоцепочечных жирных кислот, таких как бутират, пропионат и ацетат. Эти соединения служат питанием для нервных клеток и помогают уменьшить уровень стресса – например, снижается воспалительный процесс в кишечнике на 40-50%, поскольку именно он является одним из основных факторов, провоцирующих депрессивные состояния. Научные исследования показывают, что у людей, страдающих от депрессии, наблюдается ограниченное разнообразие микробиоты. Кефир способствует увеличению этого количества примерно на 30%, тем самым восстанавливая здоровье желудочно-кишечного тракта.

Стоит ли на ночь пить кефир

Хоть наши бабушки и советовали употреблять кефир и другие продукты животного происхождения перед сном, лучше это делать за 2 часа до сна. Благодаря этому процессу напиток отчасти усваивается организмом, не вызывает ощущения переполненности в пищеварительном тракте и не доставляет излишних неудобств во время ночного отдыха, что особенно важно для людей с чувствительным желудком или предрасположенностью к метеоизму.

Следовательно, регулярное употребление кефира окажет положительное влияние на кишечную микрофлору и общее состояние здоровья. Он обогатит состав бактерий в организме, улучшит психоэмоциональное состояние и качество сна, а также послужит хорошим средством для предотвращения подавленного состояния.