В разгар лета природа дарит нам изобилие полезных ягод. Под лучами солнца они наполняются витаминами и антиоксидантами – от сочной клубники в начале июня до ароматной ежевики и дикой голубики, появляющихся ближе к августу. Летний сезон предлагает прекрасную возможность обогатить свой организм ценными микроэлементами. Мы расскажем о том, какие ягоды можно найти на лесных полянах и садовых участках в июне, июле и августе, а также поделимся советами по их употреблению.

Быстрый маршрут по статье

Что такое ягоды

Уверены ли вы в своих знаниях? Давайте убедимся!

В ботанике ягодой называют плод с множеством семян, имеющий нежную кожицу и сочную внутреннюю часть, формирующийся из завязи цветка. Однако существует интересное несоответствие: общепринятое представление о ягодном вкусе отличается от научного определения.

Вопреки распространенному мнению, к настоящим ягодам с точки зрения ботаники относятся такие продукты, как бананы, арбузы, дыни, помидоры, баклажаны, тыква и виноград. К счастью для любителей ягодного вкуса, в этот список также входят черника, смородина и клюква.

Существуют альтернативные названия для некоторых популярных фруктов, которые мы привыкли употреблять летом:

• На самом деле клубника и земляника не являются настоящими ягодами. Мякоть этих плодов формируется из увеличенного основания цветка, а крошечные желтые семена служат подлинными плодами.
  
• Ягодами технически не являются малина и ежевика, а классифицируются как сложные костянки. Их структура включает в себя совокупность мельчайших плодов, каждый из которых содержит крошечное семечко, подобно вишне.
  
• К тому же, согласно ботанической систематике, вишня и черешня также относятся к категории «простых» костянок: они характеризуются наличием одной единственной косточки внутри сочной мякоти с тонкой кожицей.
  

Тем не менее, это знание никак не уменьшит нашу любовь к летним дарам природы. Как бы мы их ни определяли – они остаются восхитительными на вкус и ценными для здоровья. Возникает вопрос: когда начинается сезон сбора ягод в России и какие именно ягоды наиболее благоприятно влияют на организм летом?

Какие летние ягоды доступны и какую пользу они приносят

Хотя замороженные варианты доступны круглый год, свежие летние дары природы — это нечто особенное! Употребление их в период максимальной зрелости обеспечивает концентрацию полезных веществ и снижает вероятность наличия добавок или химикатов.

Какие именно ягоды достигают спелости летом на территории Российской Федерации? Наша страна характеризуется разнообразием климатических условий, что влияет на сроки созревания. Тем не менее, типичный перечень летних ягод в России выглядит следующим образом.

Какие ягоды зреют в июне

Первые летние плоды – это ароматная клубника, черешня и немного терпкая жимолость. Ягоды июня характеризуются большим количеством жидкости и освежающей кислинкой.

Клубника июньского урожая особенно ценна содержанием витамина С; в ней больше аскорбиновой кислоты на порцию, чем во фруктах цитрусовых. Она полезна для выработки коллагена и поддержки иммунной системы!

Что созревает в июле из ягод

В середине лета наблюдается наивысшая точка созревания ягод. В этот период можно насладиться малиной, черникой, крыжовником и смородиной – как красной, так и чёрной. Июльские ягоды обладают сбалансированным вкусом благодаря оптимальному соотношению сахара и кислоты.

Ягоды черной смородины, наливающиеся соком в июле, являются богатейшим источником витамина С и содержат ценные гамма-линоленовые кислоты. Эти компоненты способствуют нормализации метаболизма и оказывают противовоспалительное действие при проблемах с суставами, возникающих из-за повышенных физических нагрузок или спортивных тренировок.

Какие ягодные деликатесы доступны в августе

В конце лета, в августе, созревают самые насыщенные по цвету плоды: ежевика, черника, голубика, брусника, толокнянка, ранняя облепиха и первая клюква. Благодаря воздействию летней жары и перепадам ночных температур, в этих ягодах накапливается большее количество танинов и антоцианов, придающих им глубокий оттенок.

Ежевика и черника отличаются особенно высоким содержанием клетчатки, что делает их прекрасным средством для сжигания жира и оптимизации микробиома кишечника.

Поддержание формы тела и снижение массы можно достичь благодаря систематическим тренировкам под руководством квалифицированных специалистов. Запишитесь на подписку на «ЖИВИ!»Имейте возможность воспользоваться более чем ста семидесятью тренировочными планами, чтобы создать желаемую физическую форму.

Чем полезны летние ягоды

Ягоды обладают незначительным содержанием сахара, высоким количеством клетчатки и значительными объемами антиокислительных веществ (полифенолов). Это особенно верно для тех из них, которые произрастают без использования теплиц или укрытий в плодовых садах, а тем более – в диких лесах. В чем причина этого явления?

В противоположность выведенным человеком фруктам, подвергшимся изменениям на протяжении столетий с целью достижения максимальной сладости и длительного хранения, летние ягоды сохраняют свою первоначальную структуру, характеризующуюся высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом.

Ценность летних ягод определяется в первую очередь значительным содержанием биологически активных соединений растительного происхождения: полифенолов, флавоноидов и антоцианов. Именно эти природные компоненты отвечают за насыщенный красный, темно-синий или пурпурный цвет ягод. Данные пигменты выступают в роли сильных антиоксидантов извне организма, которые способны нейтрализовать свободные радикалы и снижать клеточное напряжение.

Вот на что способны эти маленькие яркие плоды:

• Они оказывают влияние на метаболические процессы и повышают восприимчивость к инсулину. Свежие ягоды – ценный помощник для людей, придерживающихся диеты с целью похудения. Их гликемический индекс крайне невысок — находится в диапазоне от 25 до 40 единиц. Это говорит о том, что употребление ягод приводит к постепенному и умеренному подъему уровня сахара в крови, без резких колебаний инсулина. Этот эффект подкрепляется высоким содержанием как водорастворимых, так и нерастворимых пищевых волокон, например пектина. Они замедляют процесс выведения содержимого желудка и способствуют ощущению насыщения на более длительный период.
  
• Они благоприятно воздействуют на здоровье сердца, кровеносных сосудов и поддерживают долголетие клеток.
  Систематическое включение летних ягод в рацион оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Это помогает снижать артериальное давление у людей с гипертонией, а также продлевает срок жизни клеток за счет защиты от окислительного стресса.
• Они поддерживают умственные функции и оказывают защитное действие на нервные клетки. Помимо помощи в снижении веса и поддержания здоровья сердца, биологически активные компоненты летних ягод преодолевают гематоэнцефалический барьер. В головном мозге они борются с воспалением, стимулируют нейропластичность и оптимизируют коммуникационные процессы в гиппокампе. Проще говоря, это способствует улучшению работы мозга и замедляет снижение умственных возможностей по мере старения.

Хотите укрепить мышцы ног и ягодиц? На онлайн-платформе «ЖИВИ!» доступны разработанные комплексы упражнений для выполнения дома: для всех групп мышц, снижения массы тела, укрепления корпуса, поддержания здоровья позвоночника, снятия напряжения и уменьшения отеков. Они подходят даже людям без опыта тренировок! Занятия занимают всего 15 минут в день, а первое занятие предоставляется бесплатно!

Ягодный сезон приходится на июнь, июль и август: какие виды лучше выбирать?

«Фрукты — прекрасный летний продукт питания, — отмечает Яна Баринова – специалист в области спортивного питания и автор целостного подхода к кулинарии. . – По моему мнению, они существуют для того, чтобы вызывать у людей положительные эмоции. Лето радует нас обилием ягод:

• клубнику
• малину
• чернику
• голубику
• смородину
• вишню
• черешню
• ежевику
• жимолость
• крыжовник
• шелковицу
• иргу

Я рекомендую включать ягоды в ежедневное меню и получать от них удовольствие», – заключает Яна.

Определение сроков созревания ягод в регионах с умеренным климатом России

В начале лета созревают клубника, земляника, черешня и жимолость.

В течение июля достигают зрелости малина, вишня, различные виды смородины (черная и красная), а также крыжовник и черника.

Август предоставляет прекрасную возможность оценить вкус и питательные свойства ежевики, ранней облепихи, поздних сортов вишни с красноватой мякотью, голубики, клюквы и брусники.

На платформе «ЖИВИ!»Представлен комплекс упражнений, предназначенных для поддержания физической формы в летний период и гармоничного дополнения рациона питания. Вы можете подобрать экспресс-тренировку для выполнения дома или выполнить растяжку после активного отдыха на свежем воздухе.