VitalityPortal.ru

Существует множество кулинарных секретов, о которых новички на кухне не знают. Как правильно выбрать мясо, стоит ли добавлять мякиш белого хлеба или яйца, требуется ли солить – ответы на эти вопросы мы получили от Павлу Галковскому, руководителю кухни мясного ресторана «Ти-Бон». Хитрость 1: обработка мяса Существует несколько способов подготовки мяса для фарша: его […]

Энергия в организме: роль питания и физических упражнений В процессе любой физической активности питательные вещества, такие как белки, жиры и углеводы, трансформируются в нашем организме в молекулы АТФ — универсальный источник энергии для клеток. Сокращение мышц обеспечивается энергией, которая выделяется при расщеплении молекулы АТФ, — как поясняет Рене Макгрегор, биохимик, спортивный диетолог и […]

Ингредиенты. для приготовления потребуется: 6 крупных, спелых помидоров, 1 стакан воды, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки молотого тмина, 1 чайная ложка порошка карри, 1 чайная ложка порошка сладкой паприки, 1/2 стакана кускуса, 3/4 стакана моркови, нарезанной кубиками, 1 стакан цукини, нарезанного кубиками, 3/4 стакана измельченного репчатого лука, 2 чайные ложки […]

Ингредиенты (на 35 – 40 оладий): для приготовления потребуются: 450 граммов тушеного свежего лосося без кожи и костей, нарезанного мелкими кусочками, 3/4 стакана картофельного пюре, 1/2 стакана оливкового масла, 1/4 стакана сливок, 1 1/2 столовой ложки свежевыжатого лимонного сока, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, 1/3 стакана воды, 1/2 стакана муки, 2 яйца, […]

Ингредиенты (на 3 чашки): для приготовления потребуется: 8 ломтиков бекона, нарезанных кубиками; 450 г куриной печени; 1/2 стакана бренди (можно использовать виноградный сок вместо него); 1/4 стакана сливок с высоким содержанием жира; 1 луковица среднего размера, мелко порубленная; 1/4 стакана сметаны; 1 чайная ложка сушеного тимьяна; 1/2 стакана измельченных грецких орехов; 3 столовые […]

Ингредиенты (на 24 печенья). для приготовления потребуется: 1 чашка (240 г) несоленого сливочного масла, которое должно быть комнатной температуры; 1 ½ чашки темного коричневого сахара; 2 столовые ложки меда; 2 яйца; 1 ½ чашки пшеничной муки; 1 столовая ложка молотой корицы; 1 чайная ложка соли; 4 чашки геркулеса; 1 ½ чашки рубленых пеканов; […]

Помидор, фаршированный сырным салатом Дмитрий Загрядский, шеф-повар ресторана OBEDBUFET в БЦ «Метрополис»: «Этот рецепт – отличный выбор для тех, кто хочет быстро приготовить эффектную закуску. Вместо сырного салата можно использовать любой другой по вашему вкусу. На мой взгляд, салаты со сметанной заправкой, такие как сырный, крабовый или «оливье», получаются особенно удачными в помидоре, […]

Тыква – наиболее востребованный сосуд для сервировки и приготовления блюд. Она отличается насыщенным цветом, привлекательным внешним видом и превосходным вкусом. В ней можно запекать практически любые овощи или фрукты, а также использовать для подачи готовых кулинарных шедевров, например, тыквенного крем-супа. Другие возможные варианты: ризотто различных видов (например, с тыквой и морепродуктами), пшенная каша […]

Рулет из индейки с белыми грибами Федор Касьянов, шеф-повар ресторана «Дубрава»: «Оригинальная закуска, приготовленная из рулета с черносливом, специями и грибным соусом. По желанию, вместо индейки можно использовать куриное филе. Если вы стремитесь к снижению веса, рекомендуется исключить соус. Обжарьте белые грибы на масле, добавьте выпаренный бульон (соус деми-гляс), соль, перец и другие […]

Ингредиенты Спелые помидоры – 2 кг Лук – 2 шт Чеснок – 3 зубчика Перец чили – 1/2 стручка Растительное масло – 2 ст. л. Молотая корица – щепотка Душистый перец – 6 горошин Гвоздика – 2 бутона Кинза – 4 веточки Соль, сахар – по вкусу Помидоры необходимо вымыть и нарезать дольками. […]