Влияет ли пикантный привкус корнеплода на состояние слизистой оболочки глотки и почему он противопоказан людям с проблемами пищеварения? Ответ на этот вопрос дала нутрициолог, фельдшер-акушер Наталья Чаевская в интервью «Доктору Питеру».
«Пробивает» нос и горло
Ключевой признак редьки – ее насыщенный и специфический вкус, сопровождающийся ощутимой жгучестью. Причина кроется в натуральных компонентах — эфирах горчицы и соединениях серы, которые растение синтезирует для самозащиты от микроорганизмов, плесени и насекомых-вредителей.
Именно эти элементы провоцируют ощущение остроты, воздействуют на вкусовые нервы, приводят к покалыванию в носовой полости и глотке, увеличивают выделение слюны и активизируют секрецию ферментов для переваривания пищи. Таким образом, яркий вкус редьки – это не совпадение, а проявление ее естественного химического механизма защиты.
Замечено многими людьми, что употребление редьки способствует облегчению дыхания, снижению чувства дискомфорта из-за перекрытия носовых ходов и ощущению чистоты в горле. Это объясняется несколькими механизмами.
-
Острые соединения раздражают слизистые и усиливают кровообращение.
-
Редька Овощ провоцирует усиленное образование слизистой оболочки и выделений в верхних отделах органов дыхания. В результате этого структура секрета разжижается, возникает чувство облегчения дыхания, а также наблюдается кратковременное снижение заложенности носа. В связи с этим редьку исторически применяли для лечения простуды, ринита, ощущения першения в горле и продуктивного кашля.
Может ли редька убивать бактерии
В составе редьки присутствуют компоненты, которые способны формировать неблагоприятные условия для развития определенных микроорганизмов. Это особенно актуально для соединений с серой и эфирных масел. Следует учитывать: редька – это не лекарственное средство антибактериального действия и не способ лечения инфекционных заболеваний, поскольку она не уничтожает все бактерии и не может заменить профессиональную медицинскую помощь.
Тем не менее, содержащиеся в ней компоненты способны формировать не самые благоприятные условия для развития определенных микроорганизмов, активизировать кровоток в области поражения, способствовать увеличению секреции слизистой оболочки, а также кратковременно ослаблять чувство заложенности и дискомфорта в горле. Благодаря этому человеку может казаться, что его состояние улучшилось.
Редька с медом: в чем секрет
Сочетание редьки с медом – рецепт, передаваемый из поколения в поколение. С одной стороны, корнеплод активизирует слизистые оболочки, увеличивает секреторную активность и создает ощущение чистоты дыхательных путей. С другой же — мед смягчает вкус, снижает раздражающее действие и делает смесь более приятной для воспаленного горла.
Следует учитывать, что при затяжном кашле или появлении лихорадки с ухудшением самочувствия народные методы не могут служить заменой квалифицированной медицинской помощи.
Осторожно, изжога!
Именно те компоненты, которые вызывают чувство очищения, оказывают достаточно сильное воздействие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Редька стимулирует секрецию соляной кислоты, усиливает раздражение слизистой, может вызвать спазм и дискомфорт в животе, а также повысить ее чувствительность.
По этой причине после приема редьки у некоторых людей возникают неприятные ощущения: жжение, чувство переполненности, дискомфорт в животе, метеоризм и изжога. Такие симптомы чаще всего проявляются при употреблении этого овоща на голодный желудок, в больших порциях или если имеются уже существующие проблемы с пищеварением.
При воспалении слизистой оболочки желудка, повышенной чувствительности к раздражителям, обратном забросе содержимого желудка в пищевод или наличии язв, острые вещества, содержащиеся в редьке, способны усугублять состояние, . В результате этого может усиливаться ощущение жжения, возникать дискомфорт, обостряться изжога и повышаться болезненность желудка.
Особенно тяжело переносится черный сорт редьки, употребление ее натощак и сочетание с острой пищей. Таким образом, распространенное мнение об употреблении редьки для укрепления защитных сил организма далеко не универсально и подходит не каждому.
Полезно не всем
Хотя корнеплод считается полезным продуктом питания, он содержит значительное количество жестких растительных волокон и биологически активных веществ, способных вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Это особенно актуально для людей с диагнозом синдром раздраженного кишечника, повышенной чувствительностью к продуктам питания, предрасположенностью к судорогам и избыточному газообразованию. По этой причине употребление значительного количества салата с добавлением редьки может привести к дискомфорту, проявляющемуся в ощущении переполненности живота и звуках урчания.
К счастью, существуют способы снизить негативное воздействие этого овоща на организм. Так, умеренное количество редьки в салате, ее сочетание с маслами растительного происхождения, добавление менее острых компонентов или предварительное термическое приготовление обычно лучше переносятся. Однако употребление редьки на голодный желудок, прием сока и большие порции сырого продукта чаще становятся причиной дискомфорта.
Людям, страдающим от изжоги, повышенной кислотности в желудке, предрасположенности к спазмам или вздутию живота, следует быть особенно внимательными при употреблении редьки. Также стоит учитывать, что даже у людей без хронических проблем с пищеварением чрезмерное количество этого овоща может спровоцировать раздражение слизистых оболочек.
