Пчелы появились на Земле примерно 100 миллионов лет назад, они старше динозавров. Однако сейчас существует риск исчезновения этих важных насекомых. О том, какие последствия это может иметь для людей, рассказали 20 мая, в Всемирный день пчел Пермском политехе (ПНИПУ).
Виноваты люди и климат
«Примерно 80% всех растений, которые употребляет человек, нуждаются в опылении пчелами. В противном случае пыльца не сможет переноситься с тычинок, мужской части цветка, на пестик, женскую часть, что препятствует развитию завязи и формированию плодов. В случае исчезновения этих насекомых, доступными для употребления останутся лишь культуры, опыление которых возможно благодаря ветру, такие как картофель, рис, рожь и пшеница», — пояснила биолог ПНИПУ Мария Комбарова.
Но при этом численность пчел на планете стремительно падает, и в России тоже. За последние 15 лет она сократилась почти на треть, в том числе из-за химикатов, которые применяют в сельском хозяйстве для избавления от вредителей. Для пчел это мощный яд.
«По словам биолога, для поддержания численности пчел российские сельхозпроизводители предоставляют кадастровые номера полей и информацию о методах обработки, чтобы пасечники могли через специализированные платформы отслеживать места применения пестицидов и своевременно перемещать пчелосемьи в безопасные районы.
Влияет на насекомых и климат. Гибель пчел обусловлена повышенной влажностью в ульях в теплую зиму и недостатком влаги в жаркое лето. Значительное влияние на сокращение численности пчел оказали и действия человека. Добыча прополиса и воска, выполняющих защитную функцию для ульев, а также пресечение роения, являющегося естественным поведением насекомых, негативно сказались на популяциях. Кроме того, применение антибиотиков для лечения пчел не принесло ожидаемого результата и повлекло за собой их массовую гибель.
Интересные факты о пчелах и меде
Жизнь одной рабочей пчелы обычно продолжается от 30 до 45 дней , за это время пчела способна опылить приблизительно пять тысяч цветков. Для производства одного килограмма меда пчелам требуется обработать около четырех миллионов цветущих растений.
Созревание меда обычно длится около 45 дней и начинается с момента попадания пыльцы в особый отдел ротовой полости пчелы, называемый зобиком, где она подвергается воздействию ферментов. Затем пчелы-приемщицы переносят полученное вещество в улей и распределяют его по ячейкам сот. Оптимальная влажность воздуха в улье имеет большое значение для производства меда. Пчелы поддерживают ее, создавая циркуляцию воздуха посредством активного махания крыльями. С увеличением содержания сухих веществ вкус продукта становится более насыщенным.
При правильном хранении готовый мёд может сохранять свои качества в течение длительного времени и не портится через два года биологически активные вещества в нем исчезают.
Пчелы питаются согласно монофагии, что означает их предпочтение одного вида корма, являющегося основным на определенной территории в течение конкретного времени года. Если пчела оказалась на поле гречихи или подсолнечника, она будет добывать нектар исключительно с этих культур, игнорируя другие растения. Даже в наиболее качественном меде, будь то липовый, гречишный или акациевый, содержится до 0,5% посторонних веществ. Это может произойти, если пчелы переходят с увядающей культуры на новую, цветущую. Однако, как правило, пасечники контролируют этот процесс.
-
76% в составе меда — фруктоза и глюкоза;
-
13-20% — вода;
-
состав на 3% включает пыльцу и ферменты, которые оказывают обеззараживающее воздействие.
Младенцам младше двух лет не рекомендуется употребление меда в связи с потенциальной опасностью ботулизма. Попадающие в продукт бактерии не представляют опасности для организма взрослых, однако могут спровоцировать неблагоприятные реакции у младенцев. Беременным женщинам употребление меда не противопоказано.
